和食のマナー IN がんこ宝塚苑 ~皐月~

新緑のまぶしい季節ですね。
5月の和食のマナーINがんこ宝塚苑は、5月12日(金)に開催でした。
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お庭の緑もきれいでしたよ~。
会場で準備中にパチリ📷
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本日のテーマは「お魚を美しくいただきましょう」です。

そこで、がんこさんがご用意くださったお魚は・・・

   鮎 です!


わーい、初物です~♪


こんな早い時期に十数匹ご用意くださるのはかなり大変だったようですが、

大きくて立派な鮎をご提供くださいました。
ありがたいことです・・・❤

さて、鮎のいただき方といえば、「骨抜き」ですよね。
背びれ、腹びれを取った後、箸で身をほぐして、

頭、もしくは尻尾から中骨を引くと小骨と一緒にするっとぬける・・・

というやつです ^^

授業でレクチャーをした後、お食事を進めながら、その時を待ちます・・・

先付けも美しい・・・

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旬のカツオや走りの鱧!

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走り・・・というのは、旬よりも早めの食材を指します。

そろそろご参加の皆様が私を必要としなくなってきたため、
写真をとる余裕が生まれております 笑
今回のご報告は写真たっぷりでお伝えしますね~ ^^

(受講のみなさま、顔出しOKのご許可をいただいております・・・悪しからず)


先付けが出てきたときはこんなに穏やかでしたが・・・

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焼きたてアツアツが登場すると戦闘開始です!

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皆様、懐紙を上手におつかいになっています。

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骨抜き成功者も次々に・・・

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決定的瞬間!「抜けました~」

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皆様おつかれさまでした 笑
あとは美味しく召し上がってくださいね♪

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来月のお知らせです~

これまで半年間お勉強してまいりました和食のマナー。

6月で一度総決算といたします^^


お箸の持ち方からお椀の扱い。

お刺身、天麩羅、そしてお寿司や茶碗蒸しのいただきかたなど

一気に総復習いたしますよ!

そうそう!6月にも「鮎」をリクエストしております。

いままでご参加できなかった方も、どうぞお気軽に!

「鮎の骨抜き」初挑戦、リベンジ、お受けいたします~ 笑


一度で会席料理を美しくいただけるようにお勉強いたしましょう!

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  6月 がんこで学ぶ 和食のマナー

● 日時  平成29年6月2日(金)11:00~

● 内容 
   ・6月の行事としきたり
   ・和食のマナー総復習!
   ・会席料理を美しくいただきましょう


● 参加費 4500円

   *会席料理にて実習を行いますので、いつもより少々お高めです。

    どうぞご了承くださいませ。


● 参加人数 20名までとさせていただきます。

   *すでにご予約をいただいておりますので、ご予定のお分かりの方はお早めに。

    直前でも一度お問い合わせくださいませ。

       


●7月以降のご案内

7月以降は「がんこで学ぶ暮らしのマナー」として

食事に限らず、暮らしの中のさまざまなお作法について

お話しさせていただきたいと思っております。



御予約・お問い合わせは
がんこ宝塚苑 ℡:0797-85-8188 まで

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~今回ご参加の皆様です~

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ご参加ありがとうございました!!



~今日のお着物~

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矢羽根の織模様がはいった紬です。
帯は昼夜帯仕立てのリバーシブル。


年甲斐もなく??と華やかな色目が少々気にはなりましたが、
色も矢羽も5月らしいので、チョイスいたしましたがどうでしょう?

来月は単衣になりますね。
着物にはツライ季節がやってまいりますが、

不思議と涼しげにみえるのはなぜでしょう?


そんなお着物で来月も皆様とお会いしたいと思います。

お楽しみに?  笑



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tomoe

Author:tomoe
日本現代作法会 認定講師

宝塚でマナー教室を開講しております。
暮らしに役立つマナーやお作法を一緒にお勉強いたしましょう。

【インスタグラム】http://instagram.com/sumire_culture

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